Per il Carnevale 2016 Pallini – la più storica azienda romana di liquori e sciroppi – non si lascia trovare impreparata. Ecco allora due meravigliose ricette – l’una complementare all’altra – utili a festeggiare in allegria l’evento carnascialesco, elaborate in collaborazione con la giovane pasticceria e pralineria gourmet di Roma Il Gu’ di Massimo Guerra:

Crema al cioccolato, Mistrà Pallini e peperoncino

75gr Mistrà Pallini

150 panna

100 mascarpone

Mescolare bene e riscaldare a 80°C- 85°C

150 gr Mistrà Pallini

150 gr acqua

5gr anice stellato in polvere

Bollire per 2 minuti

Mischiare le due composizioni e versarle sopra ai 750gr di cioccolato fondente precedentemente sciolto.

Aggiungere 0,75-1gr di peperoncino finemente macinato

Frappe (chiacchiere) al Mistrà Pallini - fritte

1000gr farina 150-180W

200 gr zucchero semolato

275 gr uova

125 gr Mistrà Pallini

20 gr aceto di vino bianco

100 gr vino bianco

50 gr acqua

20 gr sale

10gr anice stellato in polvere

150gr burro (se fritte), 200gr burro (se cotte al forno)

Impastare tutti gli ingredienti, conservare in frigo (4°C) per circa un’ora.

Stendere molto sottile (1-1,5mm), tagliare nelle forme desiderate e friggere a 180°C nell’olio di girasole.

PALLINI S.p.A.  

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PASTICCERIA IL GU’ PRALINERIA

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